スタッフひとりひとりの、
臨機応変な接客が生かされる環境です
フード事業部 大戸屋長野南店 2023年入社 既卒
INTERVIEW:01
キッチンでは、仕込みや調理を
ホールでの接客は、
特に楽しくおこなっています。
どのような仕事を担当していますか？
シフトで時間ごとに、キッチンまたはホールと決まっていて、どちらも対応しています。
キッチンでは、仕込みや調理をおこないます。お客さまに、おいしい時間を過ごしてもらいたいので、ひと手間ひと手間を、大事に調理しています。
ホールでの接客は、特に楽しくおこなっています。お客さまに、お茶ひとつ持っていくのも、気持ちを込めるサービスのひとつです。「お茶です」と、ぶっきらぼうに置くのではなく、適切なタイミングで「お熱いのでお気を付けください」と笑顔を添えると、お客さまに歓迎の気持ちが伝わります。そこから話しかけてくれるお客さまもいらっしゃって、会話が弾むこともあります。
INTERVIEW:02
「ここで、ずっと働いてもいいのかもしれない」と思えたこと
ここで働くことにした理由を教えてください
高校を卒業後は、飲食店で働いてからフィリピンへ渡り、留学を兼ねて学校事務の仕事をしていました。日本へ帰ってきてからは県外でパン屋や医療事務などを経験。その後、当社のシャトレーゼオープン時に、アルバイトスタッフとして入社しました。
当事業部では、より良いサービスを目指しています。当初、アルバイトだった私を含めたスタッフの意見も聞き入れてくれて、実行に移してくれました。協力して店舗をつくりあげる職場環境に惹かれて「ここで、ずっと働いてもいいのかもしれない」と思えたことから、正社員となりました。
1DAY SCHEDULE
一日のスケジュール
- 11:00
-
出社
８時間勤務に合わせて出社時間調整
- 11:00
-
開店 ランチタイム
ホールでの接客
- 14:00
-
休憩
- 15:00
-
ディナータイム
キッチンでの仕込みや調理を担当
- 21:00
-
退社
INTERVIEW:03
お客さまからお褒めの言葉をいただけたときに、
頑張って良かったと感じます。
仕事のやりがいについて教えてください。
「明るい接客と笑顔で、気持ち良く食事ができたよ」「おいしかったから、今度は友達を連れてきたよ」などおっしゃっていただけたときは嬉しくて、印象に残っています。
大戸屋は常連のお客様が多いことから、ただの食事スペースではなく、地域のコミュニティスペースとして利用されていることを感じています。地域に根ざしている実感が、やりがいにつながります。
INTERVIEW:04
忙しい時間帯でも、効率だけを追い求めるようなことはしません。
職場について教えてください。
短期的な利益ではなく、長期的に選ばれるサービスをおこなっていると感じています。例えば、忙しい時間帯でも、効率だけを追い求めるようなことはしません。店舗全体にいい雰囲気がもたらされるのであれば、お客さまとの交流を楽しむことが優先されていると感じます。
スタッフひとりひとりの臨機応変の接客が生かされていて、長期的にはサービスの改良、そして利益につながっている環境だと思います。
INTERVIEW:05
シフト制で、
希望日に休日がとれます。
休日の過ごし方について教えてください。
シフト制で、希望日に休みがとれます。土日に休みを取って、友達と旅行に行くこともあります。連休も取りやすい雰囲気があります。
INTERVIEW:06
笑顔の発信源となれる
接客をしていきたいです。
今後の目標を教えてください。
私は「笑顔は伝播するもの」と感じています。お客さまやスタッフが思わず笑顔になってしまうような、笑顔の発信源となれる接客をしていきたいです。
また、自分がなりたい理想像を思い描いて、そこに足りない部分を見定めて、改善につなげていきたいです。そのためには、土台となるマニュアルや、基本オペレーションを、地道に学んでいくことが大事だと思っています。
ゆくゆくは店長などを任せられるような人材となり、地域に貢献していきたいです。
